井上かなえオフィシャルブログ 「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」Powered by Ameba
昨日の9月21日水曜日は結婚記念日ーな晩ごはん
*ミートソースドリア
*味噌漬けステーキ
*サラダほうれん草とカボチャのサラダ
*コーンスープ
*食後にブランマンジェ イチゴのコンポート添え


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別時間に食べるオット用にはグラタン皿にひとつだけ別で作りました。
なのでこれはわたしと子ども3人分。

お昼にミートソースを大きな鍋にいっぱい作って(ひき肉がおよそ500g、玉ねぎにセロリ、それにトマト缶が2缶で)昼は台風で休校中の子どもたちと堪能、残ったソースは晩ごはんに。
毎年恒例(でもないんだけど、実は)新婚の思い出のあのグラタンを作ろうかと思ったが、折りしも母さんはまたまたまたまた懲りずにダのつく例の無駄な抵抗中・・・・しかも今回はオットさんも一緒にダ中の為、ホワイトソースに唐揚げだのを夕飯に出すのは躊躇われ、あれより簡単かつヘルシーにミートソースのドリアにしました。
普通のご飯の上にキャベツを1センチ幅くらいに切ったものを敷きつめ、その上にミートソースをたっぷり。
さらにその上にピザ用チーズをぱらりと振ってチーズが溶けるまで焼くだけです。
キャベツの量を増やしてご飯を減らせばホワイトソースで作るドリアよりもきっとヘルシー(希望)。
母さんとオットはキャベツをメインに食べました。


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味噌漬けステーキのお肉はアメリカンビーフのサーロイン。
脂肪分が少なく胃もたれしないのでかなりお気に入り(笑)。
肉3枚に対して味噌が大匙1と半くらい、みりんが大匙2くらい、これを肉の両面に塗ってぴったりとラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かし、焼く前に少し室温に戻してからサラダ油をしいたフライパンで弱火で焼きました(焼くときに少し味噌を箸でこそげ落としてから焼くと焦げるのを防げます)。
両面焼いたらホイルに包んで少しおいて肉汁を落ち着かせ、それから斜めにそぎ切りにします。
柔らかい!というお肉ではなく、噛むたびに肉の旨味をしっかり味わえ、肉肉しさを味わえるのがアメリカンビーフだと思います。
昔タモさんが言ってたけど、柔らかいもんが食べたけりゃ豆腐を食べりゃいいのさ。
肉は肉っぽいほうがいい。



アラフォーになってやっと・・・やっと、あの時のタモさんの気持ちに寄り添えました。



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コーンスープはクリームコーン缶を豆乳でのばして、塩、それからホワイトペパーで味付けしただけ。
バターやスープの素は要りません。
コーンと豆乳の甘みやコクを塩で引き立たせて食べるって感じ。
あの、スイカに塩を振って食べるみたいな!(ちょっと違うか・・・)

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蒸したカボチャとサラダほうれん草のサラダ。
カボチャとレーズンの組み合わせがめっちゃ好きです。
胡麻ドレッシングとマヨネーズを掛けただけの簡単サラダ。



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こんな時期にイチゴ、めずらしいでしょう。
仕事で試作中ですが、とっても美味しく出来ました^^



そして今朝の男子弁。
台風が過ぎ去り、やっと今日から登校です。

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緑色のものは何か入れられなかったんだろうか?>自分
もっとちゃんとしようよ_| ̄|○ il||li

*塩鮭
*じゃがいものミートソース煮(どんだけミートソース作ったのか)
*海老フライは生協の
*出汁巻き卵


やっと登校した(*´∀`*)と思ったら、明日からまた3連休とかありえないんですが(T_T)

母に休みを。





動画でクッキング~

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++続きはメイさん劇場++






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てかまた「ダ」とか言っちゃってんの、母さんてば。







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