井上かなえオフィシャルブログ 「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」Powered by Ameba
昨日の6月25日火曜日の晩ごはん
*兄さんリクエストで麻婆豆腐
*ローストビーフのサラダ仕立て
*ナスの梅酢和え
*小松菜のチキンスープ
*りんごのフルブラをソーダ割りで
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なんでも週末にとあるテレビ番組で、旨そうな麻婆豆腐のお店紹介をやっていたそうだ、、、



麻婆豆腐が食べたいとその日のうちに耳にしたような気がするのだが、
聞いてからおよそ3分後には綺麗にさっぱり忘れてしまう残念なお年頃、それが母さんだ(*´∀`*)


大事なことはメモって母さんに渡しなさいって常日頃から言ってるでしょうが!!!!!




一昨日の夜、そんなわけで食卓を見た途端にまるで当たり前のように
「あれ?麻婆豆腐は?」
と呟いた息子。


リクエストしたものは翌日の晩ごはんには必ず出現する、そうさまるで魔法のように



言っとくけどそんな約束をした覚えは一切ない





が、2日連続で「麻婆豆腐が食べたかった」と聞いちゃあ、じっとはしておれまいよ。
甘いと言われようがなんだろうが。
なにも伊勢海老が食べたいだのアワビが食べたいだの北京ダックがいいだの、ふかひれだのツバメの巣だのクマの手だの無理難題を言ってるわけでもないんだし。



「ほな、明日ね。明日作るわ」
と言ったそのあとに奴が何と言ったか。







「ふつうのやつな」







(;´Д`)ノ
要約すればこうだ、





「冒険はしなくていいし、何やら新しい味を追い求めなくともよい」


なんと母さんの行動は全て読まれていたーーーーー
(そっか明日は麻婆豆腐かぁ~・・・豆腐だけやったら食感がないし、野菜がそんな入ってへんからせっかくやから枝豆かニラかそのあたり入れよ)




ら、らじゃー・・・
間違っても途中でしめじとか入れる気を起こしたりなんぞしません。




ってなわけで、麻婆豆腐。




ふつうの麻婆豆腐と言えばこれ(名前もまさに「ふつうの麻婆豆腐」)だったのですが、味噌味のもたまにはいいっかと作りました。
甜麺醤の代わりにご家庭にある普通のお味噌を使用しますが、隠し味にメイプルで甘味を少しだけ。
メイプルがないよって方はキビ砂糖で様子を伺いましょう。
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材料(4人分)
・木綿豆腐 400g
・豚ひき肉 100g
・にんにく、しょうが 各1片ずつ
・ごま油 大匙1
A
・味噌 大匙1
・メイプルシロップ 小匙1
・豆板醤 小匙1/2
・醤油 大匙1
・酒 大匙1
・塩 小匙1/2

・水 300㏄
・花椒 少々
・長ネギ 1本
・水溶き片栗粉 適量

作り方
1)豆腐は食べやすい大きさに切る。ニンニク、ショウガはそれぞれみじん切り、長ネギも細かく刻む。Aを合わせておく。
2)鍋にごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかける。香りがたってきたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、Aを加えて炒める。水を加えて煮立たせ、豆腐を加えて温める。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに長ネギ、花椒を加えてひと混ぜして火を止める。


念願の麻婆豆腐で、ごはんもおかわり(部活引退してからはごはんおかわりしなくなった←前と同じように食べてたら太るとの理由により)。
ご満悦の兄さんでした。




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ナスを色よく焼き、たたいた梅、塩麹、お酢、香りづけ程度のお醤油少々で和えたものです。




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ローストビーフは母ちゃん鍋で2分焼きの例の
ソースは肉汁とバルサミコ酢を少し煮詰めてお醤油を混ぜたもの。
めっちゃ美味しかったです。


これを昼に仕込んで余熱でおいておく間に昨日はすぅさんの個人懇談へ。



朝から大雨・・・・(T_T)
警報は今のところ出ていない様子で、全員ぶーぶー文句を言いながら登校。
さ、母さんも明日の教室の食材の買い出し、頑張らないとー。








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++続きはメイさん劇場++







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どーーーーーーーん。




通路の真ん中で横たわるメイ。


みんながまたごうが、ちょっと間違えて蹴とばそうがそんなことはお構いなし。




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